Ounjẹ

Food Tutu Ibi ipamọ

Ibi ipamọ otutu ounjẹ n tọka si ibi ipamọ ti ounjẹ ni agbegbe iwọn otutu kekere ti 0 iwọn Celsius tabi die-die ti o ga ju aaye didi ounjẹ lọ, nipa didi awọn iṣẹ ṣiṣe ti microorganisms ati awọn ensaemusi ati idinku iṣẹ ṣiṣe ninu matrix ounjẹ lati ṣe idiwọ ibajẹ ounjẹ ati ṣetọju Freshness ati onje iye ti ounje.

5

Awọn iṣọra

Awọn ounjẹ ẹranko, gẹgẹbi adie, ẹran-ọsin, ẹja, ati bẹbẹ lọ, ni irọrun ti doti nipasẹ awọn kokoro arun lakoko ibi ipamọ, ati pe awọn kokoro arun n pọ si ni iyara pupọ, ti o fa ibajẹ ounjẹ.Iwọn otutu to dara ati awọn ipo ọrinrin ni a nilo fun ẹda ati iṣẹ ṣiṣe enzymatic ti awọn microorganisms;idi ti awọn microorganisms dẹkun isodipupo tabi paapaa ku ni pe agbegbe ko dara.
Awọn ensaemusi tun le padanu agbara katalitiki wọn, tabi paapaa parun.Gbigbe ounjẹ ẹranko ni iwọn otutu kekere le ṣe idiwọ ẹda ti awọn microorganisms ati ipa ti awọn enzymu lori ounjẹ, ati pe o le wa ni ipamọ fun igba pipẹ laisi ibajẹ.

Fun awọn ounjẹ ọgbin, idi ti ibajẹ jẹ isunmi.Botilẹjẹpe awọn eso ati ẹfọ ko le tẹsiwaju lati dagba lẹhin ti a mu wọn, wọn tun jẹ ohun-ara kan, ṣi wa laaye ati mimi.Awọn ounjẹ eso ati ẹfọ le dinku isunmi ni awọn iwọn otutu kekere, fa igbesi aye selifu wọn.Iwọn otutu ko yẹ ki o kere ju.Ti iwọn otutu ti ibi ipamọ tutu ba kere ju, yoo ja si awọn arun ti ẹkọ iwulo ti eso ati ounjẹ ẹfọ, tabi paapaa di didi si iku.Nitorinaa, iwọn otutu itutu agbaiye ti ounjẹ ti o da lori ọgbin yẹ ki o yan lati wa nitosi aaye didi ṣugbọn kii ṣe fa ki ọgbin naa di didi si iku.

3

Ibi ipamọ otutu

Gẹgẹbi ile-iṣẹ yara otutu ti o ni imọran, a wa ni idojukọ lori bi o ṣe le ṣe apẹrẹ yara tutu to dara julọ fun ibi ipamọ ounje.Fun awọn ounjẹ oriṣiriṣi, titoju iwọn otutu tun yatọ.
Iwọn otutu: 5 ~ 15 ℃, Dara fun ọti-waini, chocolate, awọn oogun, titoju awọn irugbin
Iwọn otutu: 0 ~ 5 ℃, o dara fun eso ati ẹfọ, wara, ẹyin.O tọju ounjẹ naa ni iwọn otutu kekere, ati pe iwọn otutu ko kere ju iwọn 0, ni iwọn otutu yii, ounjẹ le jẹ alabapade bi o ti ṣee.
Iwọn otutu: -18 ~ 25 ℃, o dara fun ẹja tio tutunini, ẹran tio tutunini, adiẹ tio tutunini, ẹja okun tio tutunini
Iwọn otutu: -35 ℃ - 45 ℃, o dara fun ẹran titun, dumplings.Ti a lo ni akọkọ fun didi ounjẹ ni iyara, o nilo lati di ounjẹ ni iyara ati tutu laarin akoko to lopin.
Kaabọ si ibeere wa ti o ba nilo lati kọ yara tutu kan fun ibi ipamọ ounje.A le ṣe apẹrẹ ati sọ ni ibamu si awọn ibeere rẹ.


Fi ifiranṣẹ rẹ ranṣẹ si wa: